Sloiul de oaie se prepară în Mărginimea Sibiului în special toamna, când oile sunt mai grase.
Sloi de oaie
Sloi de oaie
Chisătură
Slănina este delicioasă chiar și vara, cu telemea și roșii, dar o rețetă tradițională sibiană, făcută în special iarna, este cea sub formă de chisătură.
Balmoșul, delicatesa de la stână
Păstorii din Mărginimea Sibiului sunt renumiți pentru balmoșul pe care îl prepară.
Rusaliile, cea mai dulce sărbătoare a rășinărenilor
Delicioasa plăcintă cu urdă și mărar pe care gospodinele din Rășinari au botezat-o „vărzar” are o tradiție de peste 100 de ani.
Tocană de oaie la ceaun ca la Rășinari
Savoarea tocăniței de oaie din Mărginimea Sibiului i-a adus titlul de European Young Chef Award 2017 lui Alin Barabancea, care anul acesta este ambasador al programului Sibiu Regiune Gastronomică Europeană.
Bucatele noastre de Paști
Am aflat pentru voi cum se prepară în zona Sibiului ciorba de miel, friptura sau drobul, dar și cele mai frumoase tradiții pascale.
Păsărele și pogace
Din aluatul de pâine, gospodinele din satele sibiene mai pregăteau păsărele și pogace.
Uscățelele – desertul cu o țâră de rachiu, care te ajută să fii „mâncat și beut”
Rachiul este ingredientul secret al uscățelelor, un desert care arată extraordinar și ți se topește-n gură.
Ciorbă acră de vită
Slănina afumată și tarhonul dau o savoare specială acestei ciorbe specifică Mărginimii Sibiului.
Bulz ciobănesc cu „brânză de munte”
Adevăratul bulz ciobănesc se prepară doar la Rășinari, cu „brânză de munte”, așa cum îi spun localnicii brânzei de burduf din lapte de oaie. I s-a dus vestea peste tot în țară și merită să-l încercați dacă aveți drum prin Mărginimea Sibiului.