De la Cârțișoara la Gura Râului sau Buia, zama de salată gustoasă și consistentă este o ciorbă ardelenească tipică județului Sibiu, o rețetă probabil împrumutată de la sași și care le prindea tare bine celor care munceau din greu la câmp.
Zamă aită ca la Alma… á la Chef Nico Lontras!
Zama asta „de întins”, foarte gustoasă și spornică, este specifică satelor din zona Mediașului.
Zamă de himei ca la Alma
La întoarcerea de la munca câmpului, în drumul spre casă, femeile din Alma culegeau lujeri de hamei, rupându-i până în locul în care erau cruzi.
Mămăligă prăjită cu silvoi ca la Șmig
Gustul simplu și încântător al unui „desert” de pe vremea când bunicii noștri copilăreau la țară îl mai regăsim în amintirile gospodinelor din satul sibian Șmig.
Bucate, obiceiuri și meșteșuguri din Alma
Pe valea Târnavelor, în comuna Alma, zama de păpăradă cu gâscă este o mâncare rapidă, de primăvară, în care “șălata” de pădure și leurda sunt folosite pentru a da gustul proaspăt de verdeață.
Kümmelsuppe (Rumänien)
Supă de chimin, rețetă tradițională din județul Sibiu
Supa de chimen sau „chimin”, în grai local, e binecunoscută în bucătăria românească, fiind o mâncare-medicament, ieftină și ușor de pregătit.
Tocană de ceapă cu mămăligă rece, o lecție de reziliență din satul românesc
Tocana de ceapă este o lecție pe care bucătăria tradițională ne-o dă pentru evitarea risipei alimentare. Totul are preț și fiecare resursă pentru care ai trudit din greu, din primăvară până în toamnă, trebuie utilizată.
Salată „Mediaș”
Cine trece pragul Mediașului descoperă un loc în care noul se îmbină în mod armonios cu vechiul, iar acest melanj între „acum” și „odinioară” țese o pânză de culori măiastre care se așează cuminte peste case, peste străduțele cochete din centru, peste oameni, sporind farmecul locului.
Tocană națională
Pe cât e de simplă, pe atât de dulce iese tocana asta națională, încât se topește-n gură! Secretul gustului plăcut stă în belșugul de ceapă.
Ce se mâncă după muncă la Axente Sever?
Slănină și brânză pe hotar, zamă de salată și ceva carne friptă pe la amiază, păpăradă la cină.