“Eroul” acestei rețete povestite de Radu Anton Roman este “un spanac cu vrejul mai tare, cum le place hârtibăcenilor și târnăvenilor”.
Valea Hârtibaciului
Ciorbă de porc ca la Cașolț
Un ceaun încăpător, niște carne de porc bine crescut în gospodărie, legume și zarzavaturi proaspete și o măsură de condimente ardelenești. Și gata-i ciorba gustoasă și sățioasă, așa cum o pregătesc românii de pe Valea Hârtibaciului!
Tocană de vițel ca la Cașolț
Pregătită la foc deschis, cu legume bine călite în vreo două linguri de untură, tocana gospodinelor de pe Valea Hârtibaciului are o savoare unică.
Gogoși ca la Cașolț
Gogoșile fragede și bine crescute au avut mare succes la Târgul comunităților rurale organizat duminică în Muzeul ASTRA. De la gospodinele din satul Cașolț am “furat” și noi rețeta pentru dumneavoastră. Poftă bună!
Lichie cu varză și lichie cu ceapă ca la Vurpăr
Ne îndreptăm gândul spre Valea Hârtibaciului și învățăm să pregătim ca odinioară lichie cu varză și lichie cu ceapă.
Crumpene înghioldite
Crumpenele înghioldite se mănâncă în zilele de post ca fel principal, alături de castraveți, gogoşari murați sau cu varză acră.
Crumpene cu ceapă ca la Benești
Pe vremuri, în satele Sibiului, meniul unei zile de lucru era simplu și includea un singur fel de mâncare la o masă.
Gâscă-n blid
Rețeta nu conține carne de pasăre, ci are la bază mămăliga și brânza.
“Se prinde în blid, ca gheaţa de pe ape”
Piftia de porc, cunoscută în județul Sibiu sub denumirea de răci, se consumă întotdeauna la Bobotează şi la Sfântul Ioan, în 6 şi 7 ianuarie.
Ciorbă de fasole cu afumătură
