Rețete de post

Zamă de himei ca la Alma

16/05/2022RedacțiaLeave a Comment

La întoarcerea de la munca câmpului, în drumul spre casă, femeile din Alma culegeau lujeri de hamei, rupându-i până în locul în care erau cruzi.

Mămăligă prăjită cu silvoi ca la Șmig

13/05/2022RedacțiaLeave a Comment

Gustul simplu și încântător al unui „desert” de pe vremea când bunicii noștri copilăreau la țară îl mai regăsim în amintirile gospodinelor din satul sibian Șmig.

Gulaș cu ciuperci by Chef Tiberiu Csiszer

30/11/202130/11/2021Milu OlteanLeave a Comment

Gulașul este o mâncare intens savurată și îndelung povestită pe la multe mese. Gurmanzii știu că un gulaș bun are taine și condimente secrete, care-i sporesc aromele și îi intensifică gustul, dar până la urmă, „câte bordeie atâtea obiceie”. Dacă rezultatul e bun de te lingi pe degete și lași farfuria curată și curățată de […]

Tocană de ceapă cu mămăligă rece, o lecție de reziliență din satul românesc

30/06/202103/08/2021Mihai ColibabaLeave a Comment

Tocana de ceapă este o lecție pe care bucătăria tradițională ne-o dă pentru evitarea risipei alimentare. Totul are preț și fiecare resursă pentru care ai trudit din greu, din primăvară până în toamnă, trebuie utilizată.

Mici delicii din cămara bunicii. Rețete tradiționale de post din județul Sibiu

31/03/202103/08/2021Mihai ColibabaLeave a Comment

Din cele mai neînsemnate poame sau chiar din resturile mesei de ieri reușeau bătrânii noștri să îndulcească postul și să-și mai astâmpere o dată foamea.

Ratatouille la cuptor á la Chef Bogdan Roman: plină de vitamine, foarte gustoasă și bine parfumată

08/12/2020RedacțiaLeave a Comment

Chef Bogdan Roman din Sibiu descrie rețeta unei variante foarte populare a tocanei franțuzești de legume, care se gătește la cuptor în aproximativ 4 ore, la temperatură mică.

Pogăcele ca la Sebeșu de Sus

02/12/2020RedacțiaLeave a Comment

Doamna Maria Grancea ne împărtășește o rețetă tradițională din Țara Făgărașului.

Zeamă de mei

27/11/2020RedacțiaLeave a Comment

„«Zupă» de Ardeal, rătăcită prin blidele unui sat uitat între măguri, unde încă se mai cultivă meiul, ca o relicvă”, așa cum blând o povestea Radu Anton Roman.