Etichetă: Racovița

Ciorbă de văcuță ca la Racovița

În comunitățile rurale din județul Sibiu, carnea de porc – şi rar de oaie, capră sau vită – era o hrană ocazională, excepţională, sau un aliment de conservă pentru iarnă. Astfel, și ciorba de văcuță se servea în sate la mesele de sărbătoare sau de duminică.

Târguri și piețe în județul Sibiu

Piața este cel mai bun loc de întâlnire cu producătorii autentici, iar la târgurile organizate aproape în orice sat veți avea ocazia să cunoașteți și o parte dintre obiceiurile și tradițiile locului.

Straie mândre din Avrig

„Avrigenii și satele din jur au cultivat portul lor popular cu mândrie, ca un port național“, spunea etnograful și folcloristul Cornel Irimie, fondatorul Muzeului Civilizației Populare Tradiționale din Dumbrava Sibiului.

Carne și cârnați la borcan

Carnea se frigea imediat după ce era afumată. Acest preparat se mânca pe toată perioada anului, ca atare, sau intra în compoziția altor mâncăruri. Se folosea în paparadă, dimineața înainte de a pleca la câmp sau seara, la întoarcere.