Pe vremuri, în satele Sibiului, meniul unei zile de lucru era simplu și includea un singur fel de mâncare la o masă.
Cartofi copţi cu moare
Cartofii copţi cu moare sunt specifici meselor din toamna târzie şi iarna, dar şi celor din timpul Postului Mare, când untul este înlocuit cu ulei.
Ciorbă de fasole cu afumătură
Dezlegare la supă de pește lipovenească
Dacă ești gurmand, dar ții postul Crăciunului, îți oferim o rețetă de supă de pește la ceaun, culeasă de cercetătorii Muzeului ASTRA din Sibiu de la lipovenii din Delta Dunării.
Papară, șușală și juveală. Hrana rășinărenilor de acum 100 de ani
Zamă de urzici, păstramă de oaie – poate însoțită de crumpene – și ceva dulceață de floare de mac, urmate de un pahar cu vin. Așa arăta masa de prânz a unei familii din Rășinari, în vremea când Emil Cioran era doar un băiețandru pentru care acoperișul lumii însemna Coasta Boacii.
Rețete nobile din bucătăria baronului Brukenthal
În urmă cu trei secole, gastronomia transilvăneană era în pas cu tendințele vieneze. Savuroasele mâncăruri ale baronului Samuel von Brukenthal și ale sașilor sibieni vin chiar din inima Europei, iar noi vi le dezvăluim și vă invităm să le încercați!
Sos cu chiseliţă
Este o mâncare de post ce are la bază chiseliţa, o fiertură din prune uscate, des întâlnită în Sibiu şi în alte zone ale ţării. În localitatea Cârţişoara, sosul se pregătește cu mult bulion şi se consumă lângă mâncarea de post.
Tăiței în moare ca la Retiș
O mâncare simplă și ieftină, pregătită în postul Paștilor prin satele din județul Sibiu, tăițeii în moare erau acri de „te junghiau în urechi”.
Salată orientală / foto: rasinari.travel
Salată orientală de post
O rețetă simplă, rapidă și ușor de preparat.
Zacuscă de Rășinari
Zacusca nu trebuie să lipsească din cămara românului, mai ales dacă vrei să ai la îndemână o gustare sănătoasă și delicioasă în postul Crăciunului.