pecie

Zamă aită ca la Alma… á la Chef Nico Lontras!

28/05/202216/09/2023RedacțiaLeave a Comment

Zama asta „de întins”, foarte gustoasă și spornică, este specifică satelor din zona Mediașului.

Carne și cârnați la borcan

05/12/201916/09/2023RedacțiaLeave a Comment

Carnea se frigea imediat după ce era afumată. Acest preparat se mânca pe toată perioada anului, ca atare, sau intra în compoziția altor mâncăruri. Se folosea în paparadă, dimineața înainte de a pleca la câmp sau seara, la întoarcere.

Papară, șușală și juveală. Hrana rășinărenilor de acum 100 de ani

18/08/201909/04/2021RedacțiaLeave a Comment

Zamă de urzici, păstramă de oaie – poate însoțită de crumpene – și ceva dulceață de floare de mac, urmate de un pahar cu vin. Așa arăta masa de prânz a unei familii din Rășinari, în vremea când Emil Cioran era doar un băiețandru pentru care acoperișul lumii însemna Coasta Boacii.