O rețetă tradițională, culeasă pentru voi de la Târgul de țară din Muzeul ASTRA.
Ciprian Ștefan gătește rețeta bunicii: „Mazăre pe par, rântăluită. Să vă fie haznă!”
Directorul Muzeului ASTRA, Ciprian Anghel Ștefan, ne povestește o veche rețetă tradițională din zona lui de baștină, Țara Moților.
Gust de primăvară! Ciorbă de leurdă á la Chef Tiberiu Csiszer
Mai șchiopătat, mai cu un vânt tăios, mai cu niscaiva fulgi de zăpadă, dar primăvara s-a strecurat ea cumva prin zilele lui Martie și cum-necum a împânzit pădurea cu trufandale: leurdă și urzicuțe. Azi e despre leurdă, această plantă minune, pe care nutriționiștii o laudă pentru beneficiile ei, iar bucătarii o întruchipează în mâncăruri felurite.
Gulaș de Borla, răsfăț culinar pentru o duminică în familie
Borla Gulyás este o rețetă de familie pe care am aflat-o pentru dumneavoastră datorită Karlei Roșca Szente, care organizează anual un altfel de târg al olarilor la Muzeul ASTRA.
Zamă de himei ca la Alma
La întoarcerea de la munca câmpului, în drumul spre casă, femeile din Alma culegeau lujeri de hamei, rupându-i până în locul în care erau cruzi.
Deliciu de post á la Chef Tiberiu Csiszer
Rețetele simple sunt, de cele mai multe ori, savuroase! E clar că n-ai cum să dai greș cu ingrediente simple, care odată preparate îți aduc aminte de gusturile de altădată, de poveștile din casa bunicii, de vacanțele de la țară. Dacă aveți poftă de o mâncare simplă, dar tare gustoasă, Chef Tiberiu Csiszer din Mediaș […]
Supă cremă de bere á la chef Tiberiu Csiszer
Naționala de fotbal a României ne-a condamnat din nou să stăm relaxați la televizor și să-i privim pe alții mai vrednici în ghete și jambiere, cum se desfată pe dreptunghiul verde la Campionatul European. Iar dacă așa stă socoteala, măcar să ne consolăm cu o bere rece! Fără emoţii, fără stres, fără patimi şi nervi. […]
Salată „Mediaș”
Cine trece pragul Mediașului descoperă un loc în care noul se îmbină în mod armonios cu vechiul, iar acest melanj între „acum” și „odinioară” țese o pânză de culori măiastre care se așează cuminte peste case, peste străduțele cochete din centru, peste oameni, sporind farmecul locului.
Supă cremă de usturoi, cu povești și secrete
La granița dintre iarnă și primăvară, Chef Tiberiu Csiszer din Mediaș ne-a dezvăluit tainele unei supe creme de usturoi, deosebit de gustoasă și ușor de preparat, pe care a experimentat-o și a propus-o inclusiv într-un restaurant din Germania.
Ratatouille la cuptor á la Chef Bogdan Roman: plină de vitamine, foarte gustoasă și bine parfumată
Chef Bogdan Roman din Sibiu descrie rețeta unei variante foarte populare a tocanei franțuzești de legume, care se gătește la cuptor în aproximativ 4 ore, la temperatură mică.