Pateul de ficat se prepara la tăierea porcului. Se servea întins pe pâine, alături de ceapă.
Toba, „instrumentul” preferat… când e vorba de Ignat
Toba stă la loc de cinste pe masa de sărbători a românului. O mulțime de arome se dezvăluie din stratul protector de grăsime, că tot încerci din toate părțile și nu știi care-ți place cel mai mult!
Sângerete
Sângeretele se prepara iarna, când se tăia porcul. Se consuma ca atare.
Cârtaboș
Cârtaboșul se prepara iarna, când se tăia porcul. Se consuma ca atare sau fript în unsoare, cu mămăligă.
Gusturile Sibiului la Lisabona
Friptura de porc Mangalița marinată cu condimente locale din Sibiu sau terina din piept de pui organic, cu dulceață de ardei iute și cimbru sălbatic, au făcut deliciul invitaților Ambasadei României din Lisabona.
Brukenthal, baronul nostru gurmand
Proiectul „Palatul cu două bucătării” continuă cu noi evenimente, astăzi, 26 iulie, când se sărbătorește și ziua baronului Samuel von Brukenthal.
Brânzeturi de Tălmaciu… cu pedigree francez
Telemeaua “îmbăiată” în ulei de măsline și condimente ori alintată cu goji, piper, oregano și cașcavalul înnobilat cu ierburi de Provence, chilli sau merișoare sunt câteva dintre “vedetele” Pieței Transilvania.
Trigulyas!
N-am crezut până n-am gustat… Ferice de cei ce vor vedea și vor crede: la Sibiu s-a născut trigulyasul!
Rețete nobile din bucătăria baronului Brukenthal
În urmă cu trei secole, gastronomia transilvăneană era în pas cu tendințele vieneze. Savuroasele mâncăruri ale baronului Samuel von Brukenthal și ale sașilor sibieni vin chiar din inima Europei, iar noi vi le dezvăluim și vă invităm să le încercați!
Găina de casă, nelipsită de la masă. Șase rețete din Moșna și o invitație la festival
Comuna Moșna este renumită pentru mâncărurile apetisante din carne de pasăre. Găina cea de toate zilele va fi, în curând, chiar vedeta unui festival local.