Șnițelul vienez sau parizian era mâncarea de duminică a sibianului, obținută cu mari eforturi în „Epoca de Aur”. Deși era dificil și riscant să faci rost de carne în perioada comunistă, efortul dădea rezultate de care se bucura întreaga familie.
Aroma vechiului Sibiu, surprinsă într-o cronică de cultură și gastronomie transilvăneană
Proiectul „Transilvania Culinară“ și albumul remarcabil realizat în cadrul proiectului vor fi prezentate în cadrul sesiunii anuale de comunicări științifice a Institutului de Cercetări Socio-Umane Sibiu, ce va avea loc vineri, 6 decembrie.
Manuscrisul misterios
Cercetătorii de la Biblioteca Județeană ASTRA Sibiu lucrează la editarea unei cărți de bucate cu rețete de patiserie vechi de cel puțin 120 de ani.
Schnaps – tărie de caracter
Focul lichid din ștampăl alunecă pe gâtlej cât ai spune „Schnaps”.
La masă cu patricienii sași!
Obiceiurile gastronomice ale înaltei societăți din cea de-a doua jumătate a secolului al XVIII-lea ies la iveală din corespondența familiei Conrad von Heydendorff.
Tramvaiul cu suflet
Tramvaiul nu își măsoară valoarea în numărul biletelor vândute, ci în amintiri.
Edenul Transilvaniei – un paradis pierdut, dar nu pentru totdeauna
Un sentiment straniu te cuprinde încă de la primii pași. Deslușești cu ochii minții ceea ce astăzi nu se mai poate vedea. Culori și parfumuri dintr-o epocă îndepărtată, amintiri pe care nu le-ai trăit niciodată, te îndeamnă să faci o reverență în fața baronului Brukenthal pentru bunăvoința excelenței sale de a te primi la reședința […]
Sarmalele mamei, tot mai bune cu trecerea timpului
„Probabil că nu se mai poate stabili exact cine a inventat mâncarea aceasta. Românii o consideră mâncarea lor națională. Maghiarii o prepară și ei foarte gustos, iar sașii își revendică chiar drepturile de autor asupra ei. Oricum, astăzi eu nu spun decât că este o mâncare delicioasă. Dar n-am fost mereu de aceeași părere. Copilă […]
Merișoare de munte
Poeta sibiancă Dagmar Dusil mărturisește că, în familia sa, merișoarele de munte însoțeau șnițelele, pe timp de iarnă, în loc de salată.