Chef Bogdan Roman și-a pus la treabă toată priceperea și a reușit să obțină pâinea de casă perfectă pentru prăjit: fină, perfect dospită, cu găurele de aer mici, dese și de aceeași dimensiune, cu coaja foarte subțire, pe care se poate întinde cu ușurință untul.
Chef Bogdan Roman din Sibiu descrie rețeta unei variante foarte populare a tocanei franțuzești de legume, care se gătește la cuptor în aproximativ 4 ore, la temperatură mică.
Cei care au descoperit „procesul tehnologic” de murare, cu apă, sare, ulei și condimente, sunt indienii și asta încă de acum 5.000 de ani.
Da, s-ar putea crede că e o zeamă oltenească gătită în cel mai franțuzesc mod posibil. Dar adevărul e că avem de-a face cu o supă-cremă demențială și n-aveți de ce să mai stați pe gânduri. Așa că spor la gătit!
În spatele acestei denumiri prețioase se ascund simpaticii ficăței cu ceapă, pe care-i iubim în compania unui piure fin asortat cu murături.
Chef Bogdan Roman ne propune un desert rapid pentru zilele de vară: pepene cu îngheţată.
Această rețetă originală are o poveste amuzantă care ne demonstrează că foamea este cel mai bun bucătar.
Din luna mai și până prin septembrie, în Transilvania de sud este sezonul gălbiorilor, ciupercile sălbatice delicate și gustoase lăudate de gurmanzii din Roma antică până în zilele noastre.
Chef Bogdan Roman ne propune o rețetă care pune în valoare ciupercile sălbatice.
Nu vă vine să credeți cât de gustoasă poate fi combinația de pește afumat, cartofi și rodie!
