Chiar dacă, în general, ne ghidăm după ideea conform căreia vinul roșu trebuie să însoțească preparatele din carne roșie, lucrurile nu sunt atât de simple. Pentru a pune mâncarea în valoare, trebuie să alegi cel mai potrivit vin.
„Hiertură” ca la Cârțișoara cu fasole și os de porc
Zdravănă și gustoasă, „hiertura” de fasole boabe cu os de porc este cea mai bună dintre mâncărurile de pe vremuri, ne asigură socăcițele din Cârțișoara.
Puține reguli și multă imaginație. Gogonele murate á la Chef Bogdan Roman
Cei care au descoperit „procesul tehnologic” de murare, cu apă, sare, ulei și condimente, sunt indienii și asta încă de acum 5.000 de ani.
Ciorbă ardelenească de cartofi cu afumătură á la Chef Radu Zărnescu
Chef Radu Zărnescu, președintele asociației Euro-Toques România, are propria interpretare a tradiționalei ciorbe ardelenești de cartofi cu afumătură. Exclusiv pentru cititorii noștri, el dezvăluie pas cu pas rețeta sa excepțională!
Mangalița sibiană, la festivalul de slană!
Produsele gustoase și curate ale fermierului sibian Dan Limbășan sunt din nou în centrul atenției.
Sarmale tradiționale pentru masa de Revelion
Puțini sunt cei care mai știu că, în satele din județul Sibiu, sarmalele sunt un preparat devenit tradițional abia în urmă cu vreo jumătate de secol, pregătirea lor pentru ocazii speciale încetățenindu-se după anul 1950.
Cârnați de porc – rețeta tradițională
Cârnații de porc sunt un produs tradițional care se prepară în special de Crăciun. În Racovița, ei se mai consumă prăjiți în unsoare, alături de cir de mămăligă.
Ciorbă de fasole cu afumătură
Sosit din Canada, „Regele grătarelor” gătește pentru sibieni în Piața Mică
Bucătarul canadian Robert Rainford, supranumit „Regele grătarelor”, va susține un adevărat spectacol culinar la Sibiu, cu ocazia evenimentului „Gusturile iernii”. Alături de el se vor afla cei mai apreciați bucătari din județul Sibiu, cu ingrediente locale și rețete tradiționale.