În anul 2019, când Sibiul deține titulatura Regiune Gastronomică Europeană, arta culinară face casă bună cu muzica, dansul și atmosfera de petrecere.
Piept de pui cu tăiței de casă
O rețetă de la doamna Elena Șarlea, proprietara unei pensiuni și a unei patiserii tradiționale din Nemșa, comuna Moșna.
Gastronomia, pe înțelesul istoricilor
Școala de vară cu titlul „Gastronomie, dinamici istorice și identități sociale” se desfășoară la Sibiu în perioada 22-27 iulie.
Păpăradă cu creste de slănină – o omletă îmbunătățită
Mâncarea din ou este întâlnită în tot județul Sibiu, iar modul de preparare este asemănător în toate zonele.
Tradiții culinare în Mărginime
La Rășinari puteți gusta, în acest sfârșit de săptămână, toate bunătățile pentru care Mărginimea Sibiului a primit titlul de Destinație Europeană de Excelență.
Desertul sibian învățat de la bunici, pe care-l pot pregăti și nepoții
Sașii și landlerii le numesc „Wuzerl”, dar românii nu și-au bătut capul cu pronunția și le spun „vuțâne”. Kartoffelwuzerl, aceste modeste bucățele de aluat, frământate cu cartofi fierți și rulate cu mâna, au apărut ca un produs secundar al găluștelor cu prune, căci gospodinele din Ardeal s-au priceput întotdeauna să nu irosească nimic.
Merișoare de munte
Poeta sibiancă Dagmar Dusil mărturisește că, în familia sa, merișoarele de munte însoțeau șnițelele, pe timp de iarnă, în loc de salată.
Supă de fructe cu rabarbăr, vișine, agrișe sau mere
Lucrări de diplomă comestibile realizate la ULBS
Jeleurile de smântână cu cacao, dropsurile cu păstură sau pralinele cu muguri de pin au înlocuit prăfuitele lucrări de diplomă, anul acesta, la Facultatea de Industrie Alimentară din Sibiu.
Alin Barabancea
Fii și tu cu fiii satului la Rășinari!
Ambasador al Sibiului – Regiune Gastronomică Europeană 2019, chef Alin Barabancea va găti pentru oaspeții sărbătorii „Fiii Satului” Rășinari.