La Rășinari, în noaptea Sfântului Vasile, oamenii pregătesc 12 foi de ceapă pentru a afla cum va fi vremea în anul următor.
Prânzul de duminică, în „Epoca de aur”
Șnițelul vienez sau parizian era mâncarea de duminică a sibianului, obținută cu mari eforturi în „Epoca de Aur”. Deși era dificil și riscant să faci rost de carne în perioada comunistă, efortul dădea rezultate de care se bucura întreaga familie.
Aroma vechiului Sibiu, surprinsă într-o cronică de cultură și gastronomie transilvăneană
Proiectul „Transilvania Culinară“ și albumul remarcabil realizat în cadrul proiectului vor fi prezentate în cadrul sesiunii anuale de comunicări științifice a Institutului de Cercetări Socio-Umane Sibiu, ce va avea loc vineri, 6 decembrie.
Sibiul de altădată. Prin restaurante, baruri, cafenele și localuri…
De la hanurile medievale, construite în afara zidurilor cetății, până la terasele și promenadele din Belle Epoque, societatea sibiană a îmbrățișat schimbările mereu cu ochii spre Viena. În ultimele două secole, peisajul arhitecturii gastronomice a Sibiului s-a transformat radical.
Falkenhayn la Sibiu. Ospăț în vreme de război
Brânza, cartofii și ouăle – alimente greu de găsit în Germania împovărată de război – au fost pe placul generalului prusac Erich von Falkenhayn la Sibiu.
Laptele de migdale și numeroasele sale virtuți
Calitățile migdalelor erau binecunoscute în Transilvania medievală.
Manuscrisul misterios
Cercetătorii de la Biblioteca Județeană ASTRA Sibiu lucrează la editarea unei cărți de bucate cu rețete de patiserie vechi de cel puțin 120 de ani.
La masă cu patricienii sași!
Obiceiurile gastronomice ale înaltei societăți din cea de-a doua jumătate a secolului al XVIII-lea ies la iveală din corespondența familiei Conrad von Heydendorff.
Papară, șușală și juveală. Hrana rășinărenilor de acum 100 de ani
Zamă de urzici, păstramă de oaie – poate însoțită de crumpene – și ceva dulceață de floare de mac, urmate de un pahar cu vin. Așa arăta masa de prânz a unei familii din Rășinari, în vremea când Emil Cioran era doar un băiețandru pentru care acoperișul lumii însemna Coasta Boacii.
Sarmalele mamei, tot mai bune cu trecerea timpului
„Probabil că nu se mai poate stabili exact cine a inventat mâncarea aceasta. Românii o consideră mâncarea lor națională. Maghiarii o prepară și ei foarte gustos, iar sașii își revendică chiar drepturile de autor asupra ei. Oricum, astăzi eu nu spun decât că este o mâncare delicioasă. Dar n-am fost mereu de aceeași părere. Copilă […]