Pe vremuri, în satele Sibiului, meniul unei zile de lucru era simplu și includea un singur fel de mâncare la o masă.
Zamă de amnar
Este o ciorbă pregătită odinioară în vremuri grele, de război, sau imediat după aceea.
Salată de sfeclă roșie
Salata de sfeclă roșie se servește fie separat, fie ca garnitură la diverse mâncăruri, de exemplu, cu pilaf de orez.
Cartofi copţi cu moare
Cartofii copţi cu moare sunt specifici meselor din toamna târzie şi iarna, dar şi celor din timpul Postului Mare, când untul este înlocuit cu ulei.
Salată de varză cu mere și sos de nuci
Lapte de bou
Laptele de bou se mânca împreună cu mămăligă sau chiar cu fasole frecată și cartofi copți.
Sos cu chiseliţă
Este o mâncare de post ce are la bază chiseliţa, o fiertură din prune uscate, des întâlnită în Sibiu şi în alte zone ale ţării. În localitatea Cârţişoara, sosul se pregătește cu mult bulion şi se consumă lângă mâncarea de post.
Găluște cu prune
Un desert tradițional pentru toate etniile din zona Sibiului, găluștele se pot face și de post.
Plăcintă cu măr
Rețeta acestui desert de post, savuros și ușor de preparat, ne este oferită de Asociația Pensiunilor Agroturistice Rășinari (APAR).
Tăiței în moare ca la Retiș
O mâncare simplă și ieftină, pregătită în postul Paștilor prin satele din județul Sibiu, tăițeii în moare erau acri de „te junghiau în urechi”.