Rețeta acestui desert de sezon o găsim în cartea „Bufet rece și cofetărie” (1936), de dr. Lucreția Opreanu, profesoară de gospodărie la Liceul „Regina Maria” Cluj, licențiată în științe.
Cantități: Cântărim 2 ouă și tot atâta unt. Făină cât cântăresc 4 ouă, zahăr cât cântăresc 5 ouă, coaja rasă dela o jumătate de lămâie, o jumătate de kg de vișine sau cireșe.
Zahărul praf și untul pus în castron de porțelan se freacă o jumătate de ceas. Se adaugă rând pe rând, gălbenușele, făina, lămâia și albușele bătute spumă tare. Se toarnă în tavă pătrată de mărime potrivită, deasupra se presară vișinele sau cireșele curățite de sâmburi și se coace la foc încetinel.