Condimente potrivite pentru toate felurile de carne și salate

Un succes culinar se construiește nu doar cu inspirație, ci și cu știință și tehnică!

Radu Anton Roman a grupat, în seria sa “Povestirile bucătăriei românești”, o frumoasă colecție de rețete tradiționale și sfaturi utile, iar noi ne-am gândit că, înainte de a stabili meniul zilelor festive ce ne stau înainte, trebuie să cunoașteți următoarele:

Compatibilități foarte simpatice

Frecați carnea asta	– cu buruienile și semințele astea!
MIEL	busuioc, rozmarin, usturoi
PORC	tarhon, cimbru, piper, coriandru, ienibahar
PUI	mărar, usturoi, hrean, pătrunjel
CURCAN	mentă, piper, chimen, țelină
GÂSCĂ	leuștean, mărar, pătrunjel, piper, ienupăr
RAȚĂ	ardei iute, hasmațuchi, pătrunjel
VIȚEL	pătrunjel, mărar, piper

Rețete delicioase cu carne aici.

Și pentru felurite salate este bine să folosiți condimentele potrivite, nu la întâmplare:

Salata de:	merge perfect cu:
SFECLĂ ROȘIE	hrean, chimen, boabe muștar
SALATĂ VERDE	ceapă, mărar, usturoi
CASTRAVEȚI	mărar, cimbru
ROȘII	busuioc, piper, cimbru, usturoi
CARTOFI	pătrunjel, chimen, mărar
FASOLE VERDE	usturoi, tarhon, mărar
CIUPERCI	pătrunjel, mărar, usturoi, cimbrișor
ARDEI COPȚI	cimbru, leuștean, usturoi