Gătită corect, carnea de vită devine moale şi fragedă şi are un gust bogat.
Pentru a deveni piesa centrală a unei mese, carnea de vită trebuie să fie lăsată la marinat prin amestecul de ingrediente acide prezentate mai jos:
[ingredients title=”Ingrediente pentru marinadă”]
- oţet balsamic
- vin sau zeamă de lămâie
- sos de soia
- boia dulce
- ulei de măsline
- usturoi zdrobit
- apă minerală
- rozmarin
- cimbru
[/ingredients]
Friptura de vită nu trebuie servită imediat ce a fost preparată. Ea necesită un timp de repaus de câteva minute, care permite fibrelor să se relaxeze şi sucurilor să se omogenizeze.