[directions title=”Mod de preparare”]
- Taie carnea în felii și săreaz-o.
- Fierbe apa, adaugă o ceapă și un măr. Fierbe până ce mărul și ceapa se înmoaie.
- Pune carnea într-o cratiță, toarnă fiertura peste ea.
- Adaugă miere, oțet, piper, ghimbir tăiat felii și un pic de vin.
- Gătește-le împreună.
- Servire: servește carnea cu sosul alături și feliile de ghimbir deasupra.
- Adaugă praz tocat mărunt.
[/directions]
Acest preparat este descris în „Cartea de bucate a bucătarului-șef al principelui Transilvaniei”, scrisă în a doua jumătate a secolului al XVI-lea, cel mai vechi document de acest fel de pe teritoriul de astăzi al României. Ea a fost valorificată prin intermediul proiectului „Bucătăria la curtea princiară a Transilvaniei în secolul XVI” al Muzeului Național Brukenthal din Sibiu.