Budincă cu mere crețești. Rețetă veche de 100 de ani

Această rețetă a fost publicată în seria “Buna Menajeră – Carte de bucate, practică” (1907), scrisă de doamna Ecaterina Colonel Steriad.

Curăță de coajă două kilograme și 400 grame de mere crețești; taie-le mărunțel și ferbe-le cu 120 grame de unt până ce se moaie; pune apoi înăuntru 180 grame de pesmete de cel dulce și puțină scorțișoară, pisate, și lasă-le să se recească. Pe urmă pune 10 gălbenușuri, unul după altul, și spuma dela cinci albușuri de ou; pune-le înăuntru, amestecă-le bine, unge o tingire cu unt, presar-o cu franzelă rasă, pune budinca înăuntru și coace-o o oră în cuptor, apoi, presărată cu zahăr pisat cu vanilie, servește-o la masă.

Lasă un răspuns